Paj form 25-30 cm diameter
Degen:
100 gram kall smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Gör så här:
Smält smöret i en gryta och låt den svalna.
Tillsätt mjölet och vatten och rör snabbt ihop till en fast deg.
Tryck ut degen i formarna och ställ den i kylen i en timma.
Picka degen och klä kanterna med aluminiumfolie och förgrädda degen i 200 grader i 10 minuter.
Ta bort folien.
Fyllning:
1 st. gul lök
400g skinka
200g gorgonzola ost
Äggstanning:
3 st. ägg
3 dl grädde
Gör så här:
Dela löken och skinkan till mindre bitar.
Varva lök med skinkan och finfördela osten över skinkan.
Rör ihop äggstanningen och häll sedan den tjocka smeten över skinkblandningen.
Grädda pajen på nytt ca 30 minuter, eller tills fyllningen stannat och ytan har fått en fin färg.
Comments